The Great Oaks Food Trail invites visitors and locals alike to explore the scenic beauty and unique products of the Polk County area west of Salem. With experiences ranging from craft beer tasting to filling a bucket full of blueberries, the Great Oaks Food Trail will guide guests on a journey filled with culinary treasures and unique agritourism experiences. Explorers can choose their own adventure by visiting any of the 40-plus stops on the Trail or follow one of three suggested itineraries.

Xicha 酿酒厂于 2017 年开业，是西北太平洋地区唯一一家拉丁裔酿酒厂。Xicha 团队以 "Cerveza - Comida - Cultura（啤酒、美食、文化）"为座右铭，旨在通过围绕优质、新鲜的拉美美食和自酿的欧洲啤酒和拉格啤酒建立社区，创造一个包容、适合家庭的环境。他们的目标是在尊重拉美传统的同时，不断寻求这些传统与新理念产生创造性碰撞的机会。餐厅和酿酒厂由里卡多-安图内兹和玛吉-安图内兹拥有，他们也是麦克明维尔 Pura Vida Cocina 的老板。里卡多是主厨，玛吉负责前厅。马特-达科波洛斯（Matt Dakopolos）是 Xicha 的首席酿酒师，本-门多萨（Ben Mendoza）是业务经理。

Wings and A Prayer 羊驼公司由兰迪和芭芭拉-科尔曼于 1998 年创建。他们喜欢称之为 "羊驼探险"，目前约有 60 只羊驼，主要是苏里羊驼。参观农场的人可以向羊驼问好，了解它们是如何饲养和繁殖的，还可以参观零售店，店里有各种羊驼服饰和配件、家居装饰，基本上是 "羊驼的一切！"

在饲养羊驼之前，兰迪是一名技工，芭芭拉是一名行政秘书。随着羊群不断壮大，兰迪和芭芭拉决定辞去日常工作，专心饲养羊驼并全职经营农场。

2007 年 7 月，这对夫妇将 Wings and A Prayer Alpacas 从麦克明维尔地区搬到了艾米提的农场。农场对任何想参观和了解羊驼的人开放，无论您是经验丰富的饲养员，还是只想了解更多有关羊驼和农场生活的信息。参观者还可以见到农场里的大白熊犬，它们是牲畜的监护人。

马梅尔宾馆（Mamere's Guest House）是一家历史悠久的家庭式住宿加早餐旅馆，位于蒙茅斯市中心，毗邻西俄勒冈大学（Western Oregon University），靠近当地的精品店和美食餐厅。艾米丽-麦克诺蒂（Emily McNaultie）是客栈的共同经营者，自 2016 年起开始经营这家民宿。

艾米丽在阿拉斯加的一个小岛上长大，夏天在一家民宿工作。她一直梦想着拥有一家民宿。后来，她搬到俄勒冈州的科瓦利斯，在公共卫生领域工作，而她的丈夫则在塞勒姆工作。他们决定住在科瓦利斯和塞勒姆之间的某个地方，于是就来到了蒙茅斯。他们爱上了蒙茅斯小镇的魅力。即使在公共卫生领域工作繁忙，艾米丽也从未忘记在阿拉斯加一家民宿工作的夏天。她联系了离她最近的一家民宿--Mamere's Guest House，并开始在周六与房东一起工作，看看自己是否还喜欢这份工作。幸运的是，Mamere 旅店的老板决定退休，于是艾米丽做出了一个将永远改变她生活的决定。她和家人决定接手 Mamere's Guest House。

马梅雷旅馆是名副其实的家庭式旅馆。艾米丽的父母拥有这家旅馆；她的姐姐绘制了旅馆的标志性壁画；她的弟弟伊莱与艾米丽共同担任旅馆的店主；艾米丽的两个孩子是正在接受培训的正式店主。

怀尔德曼农场（Wildman Farms）有樱桃、苹果、葡萄和各种浆果，在达拉斯可以体验 "自助采摘"（U-pick）和 "自助采摘"（We-pick），此外还有蔬菜大棚、鸡、鸡蛋和苏格兰梗幼犬。Pat Wildman 在一些员工和朋友的帮助下拥有并经营着这个农场。

帕特从小在农场长大，最初在堪萨斯州父母的农场帮忙。1971 年，帕特搬到俄勒冈州。当她已故丈夫的父亲在达拉斯买下一个农场后，她再次投身农业，帮助她的公公。在帕特加入农场之前，他们只种植樱桃，用来制作马拉奇诺酒。如今，农场种植的水果种类繁多，产量更高。每个季节都会带来新的挑战，帕特的每一天都不一样。她依靠自己深厚的农业知识克服困难，确保种植出健康、美味的作物。

在经营农场的过程中，帕特最喜欢做的事情之一就是与游客分享她的丰收成果和知识。例如，当孩子们来到农场时，帕特不仅会指导他们如何采摘水果，还会告诉他们有关植物的知识，这样他们在离开农场时就会对这片土地以及产品是如何生长的有更深的了解。帕特非常享受在农场工作的过程，也非常享受看着自己的劳动成果茁壮成长的过程。

West Valley Taphouse位于达拉斯，是一家提供全方位服务的酒窖和家庭友好型餐厅。这里有 65 种自选饮料，包括本地啤酒、葡萄酒、苹果酒、昆布茶等。顾客可以在餐厅内将饮料与当地食材制成的美味菜肴搭配在一起，也可以将桶装饮料带走。苏珊娜和山姆-杜夫纳是酒窖的主人。你可以在吧台后面找到山姆，他在吧台后面谈论啤酒，并确保 "自来水里没有垃圾"，吧台上方的标牌上清楚地写着这句话。

Sam 在开酒窖之前是一名高中科学教师。他的同事--其他科学老师--利用他们的科学知识为更大的利益服务：啤酒酿造。山姆已经有了用自家果园酿造硬苹果酒的经验，他很享受这些对话，并加深了对手工发酵饮料的欣赏。虽然对酿造过程的深刻理解很有用，但他最喜欢 West Valley Taphouse 的一点是在顾客享用他的产品时与他们互动。Sam 在每种产品上市前都会进行测试，以确保产品的质量和口味。West Valley Taphouse 已经经营了大约四年，店主们正满心欢喜地期待着更长的时间。

独立冰淇淋店是一家老式冰淇淋、礼品店和茶馆，位于独立市中心。顾客可以品尝到经典的老式冰淇淋点心或独特的当地美食，如巧克力酱香蕉。如果您想知道--是的，他们有一台专门的机器将成熟的香蕉塞满馅料！

Andrea Holliday 15 年前搬到了独立市。她和丈夫被这里的友好、热情所吸引。她曾在独立市中心的许多小精品店工作过，但她觉得有必要为自己开一家店。一天，她在独立农贸市场工作时，无意中听到人们抱怨镇上没有冰淇淋。就在那一刻，她找到了自己的定位，于是开了一家冰淇淋店，尽可能地就近采购产品。每天，Andrea 都要处理从烘焙甜点到填写文件等各方面的事务。她最喜欢做的事情是 "舀出微笑"，不过也可以说，最闪亮的微笑属于 Andrea，因为她终于找到了自己的定位。

盐溪苹果酒庄（Salt Creek Cider House）是一个占地 200 英亩的果园和苹果酒厂，由 Rickert 家族经营，现场制作手工硬压苹果酒。从种植传统苹果树到在品酒室供应苹果酒，苹果酒制作过程的每一步都有家族成员参与。

琳迪和卡特-里克特在波尔克县长大。卡特的家人在达拉斯郊外拥有一个 20 英亩的业余农场。当他们决定缩小规模时，林迪和卡特从田纳西州的纳什维尔搬回了达拉斯，接手了卡特家族拥有的土地。在这块土地上，有几棵树龄 100 年的 "吐丝 "苹果树，它们是与宅基地一起种植的。这些树结出的苹果很苦（所以叫 "苦苹果"），他们不知道该如何处理这些果实，因为它们并不能真正食用。

原来，吐果树是传统的苹果酒苹果树，由于单宁含量高、糖分和酸度多，非常适合压榨。于是，Rickerts 夫妇订购了硬苹果酒入门套件和手动压榨机，并开始向家人和朋友赠送样品。2016 年，他们成立了有限责任公司，并开始参加俄勒冈州立大学的商业和苹果酒酿造课程。一年后，也就是 2017 年日食期间，他们开放了自己的庄园供人露营，并提供了额外的奖励：免费品尝苹果酒。他们认为，如果完全陌生的人也像他们的家人和朋友一样喜欢硬苹果酒，那么他们或许可以将其变成一项事业。他们得到了积极的评价，于是将一个旧牛棚改造成了加工和品尝室。盐溪苹果酒屋于 2018 年底开业。

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