品尝当地美食家的美味
从世界级的黑比诺葡萄酒和正宗的德国咖喱香肠，到受 aguas frescas 启发的手工苹果酒和素食巧克力，塞勒姆地区是俄勒冈州一些顶级烹饪大师的故乡。了解这些非凡的美食家的灵感来源，然后顺便品尝一下他们的作品，顺便买点独特的节日礼物带回家。
12/10/2024
何塞-冈萨雷斯
拉法米利亚苹果酒公司联合创始人
何塞-冈萨雷斯（José Gonzalez）一家在威拉米特山谷定居时，他只有 10 岁，并开始采摘草莓。在炎热的夏日午后，他的母亲卢尔德（Lourdes）会为他准备果味浓郁的墨西哥果汁，让他保持凉爽。二十年后，Gonzalez 和妻子 Shani 决定尝试将他们最喜欢的 Aguas frescas 口味注入他们深爱的俄勒冈手工苹果酒中。
"我打电话给我妈妈，请她为我们做一些新鲜果汁，"冈萨雷斯说。"我们不知道苹果酒的苹果味会如何混合，但喝了第一口后，我就知道我们有戏了"。
如今，家族经营的La Familia 苹果酒公司生产屡获殊荣的手工苹果酒，其中添加了新鲜的传统果汁，如塔马林多果汁、牙买加果汁和瓜亚巴果汁。由于冈萨雷斯在制作苹果酒的过程中采用了果汁优先的方法，因此每一口 La Familia 苹果酒都带有明显的水果香味。请到塞勒姆市中心的酒窖品尝一杯冰镇的 La Familia 苹果酒。你一定会想带几罐回家。
本-贝利
创始人，CHOMP 巧克力
作为塞勒姆素食巧克力公司Chomp Chocolate 的创始人，贝利在生产美味巧克力的同时，还将环境和道德标准纳入了他的商业计划中。
目前，Chomp 提供三种经典的无奶牛食品--Original，一种奶油燕麦牛奶巧克力棒；Popstar，一种含有脆米麦片的素食巧克力棒；Nutpucks，Chomp 版的花生酱杯。贝利最近还推出了节日礼品系列，包括薄荷糖、橘子巧克力和巨型姜饼巧克力棒。您甚至可以在网上制作自己的巧克力棒，还可以定制包装，是送给您清单上巧克力爱好者的完美礼物。
贝利不在乎顾客是严格的素食主义者还是肉食者，他只专注于制作令人难以置信的巧克力。他知道，如果他的巧克力足够好，那么连锁效应就会促进公司的使命，包括更健康的环境、公平的供应链和富有同情心的动物福利。快来 Chomp Chocolate 购买美味的丝袜吧，让您吃得放心。
凯伦-索尔
业主，ANDANTE 葡萄园
大多数酿酒师一开始都知道自己想种植葡萄，并在寻找种植葡萄的土地，而索尔和她的丈夫却爱上了位于达拉斯的 42 英亩土地，该地位于威拉米特山谷范杜泽走廊，就在塞勒姆以东，他们让土地告诉自己想要什么。
"索尔说："由于土壤太浅，地形又是丘陵地带，这里一直没有用来种植小麦等常见作物。"但这里非常适合种植葡萄，所以我们就同意了"。
Saul 和她的丈夫最初种植葡萄并将果实出售给外部的酿酒商，但当他们开始自己酿酒并意识到他们是如此热爱酿酒过程时，Andante 葡萄园就诞生了。他们建造了酒厂和品酒室，并增加了一名全职酿酒师，负责酿造葡萄园的黑比诺、霞多丽和其他品种的葡萄酒。"一切都在我们的土地上种植和生产，"索尔说。"这是一种古老的酿酒方法，效果非常好。欢迎到品酒室品尝葡萄酒，品尝厨师精心准备的美食搭配，并选购几瓶顶级庄园葡萄酒作为礼品。
吉姆-霍克
安吉尔山香肠公司老板
当霍克和他的家人 1999 年开始在塞勒姆的周六市场制作和销售香肠绳时，他从未想过有一天自己会拥有一家热闹的巴伐利亚餐厅、两个德国啤酒花园和一个欧洲市场，提供从手工制作的烤肉和慕尼黑椒盐脆饼到包装好的香肠和波兰基尔巴萨香肠绳等各种产品。
"霍克说："我儿子在 12 岁时就对制作香肠感兴趣，我们决定一起做食品生意。"我有这些令人惊叹的香肠配方，我们开始在活动中出售我们的绳索，但我们无法满足顾客的需求。
霍克在充满巴伐利亚风情的天使山镇找到了一个生产场地，虽然他的初衷是让自己生产更多的香肠，但这个场地很快就发展成了一个完整的零售空间，顾客可以在这里购买香肠、家庭餐、德国芥末等。接下来，霍克又增设了厨房和餐厅，菜单上有香肠、reubens 和 Fricadelwurst 汉堡、啤酒花园，还有一个可举办现场音乐会的休息室。霍克的儿子仍在制作公司的正宗德国香肠，顾客从四面八方赶来就餐和囤货。您可以到这家位于塞勒姆东北方向约 30 分钟车程的餐厅品尝美食和啤酒，还可以为您清单上的每一位香肠爱好者挑选包装好的香肠和咖喱香肠。
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3855 Morris Rd.
俄勒冈州达拉斯 97338
(971) 273-3872