尽情品味这些本地美食达人的佳肴
从世界级的黑皮诺葡萄酒和地道的德国咖喱香肠，到受阿瓜斯·弗雷斯卡斯（aguas frescas）启发的精酿苹果酒和纯素巧克力，Salem 地区汇聚了俄勒冈州众多顶尖的美食大师。来探索这些非凡美食家的灵感来源，顺道品尝他们的佳作——还能选购独特的节日礼物带回家。
2024年12月10日
何塞·冈萨雷斯
LA FAMILIA 苹果酒公司联合创始人
何塞·冈萨雷斯10岁那年，全家定居在威拉米特河谷，他便开始采摘草莓。他的母亲卢尔德斯会调制果味浓郁的墨西哥“阿瓜斯·弗雷斯卡斯”（aguas frescas），让他在那炎热的夏日午后保持清凉。二十年后，冈萨雷斯和他的妻子沙妮决定，将他们最喜欢的“阿瓜斯·弗雷斯卡斯”风味融入到他们深爱的俄勒冈手工苹果酒中。
“我给妈妈打了电话，让她给我们榨点她那款新鲜果汁，”冈萨雷斯说，“我们当时不知道这些风味和苹果酒的苹果基底混合起来会是什么味道，但第一口尝下去，我就知道我们找到好东西了。”
如今，这家由家族拥有并经营的“La Familia苹果酒公司”生产着屡获殊荣的手工苹果酒，其中融入了罗望子、木槿花和番石榴等新鲜的传统果汁。由于冈萨雷斯在苹果酒酿造过程中秉持“果汁优先”的原则，因此“La Familia”苹果酒的每一口都明显以果香为主。 不妨光临位于市中心的Salem 品酒室，畅饮一杯冰镇的La Familia苹果酒。您肯定会想带几罐回家。
卡伦·索尔
安丹特葡萄园 业主
虽然大多数酿酒师一开始就知道自己想种植葡萄，并为此四处寻找合适的土地，但索尔和她的丈夫却爱上了达拉斯（位于威拉米特河谷的范杜泽走廊，紧邻Salem 以东）的一块42英亩的土地，他们让这片土地自己决定它想要成为什么样的地方。
“由于土壤太浅，地形又多丘陵，这一带以前从未用于种植小麦等常规作物，”索尔说，“但这里非常适合种植葡萄藤，所以我们顺应了这片土地的意愿。”
吉姆·霍克
蒙特安杰尔香肠公司 业主
1999年，当霍克和他的家人在“Salem”的周六集市上开始制作和销售香肠条时，他从未想过自己有一天会拥有一家人气爆棚的巴伐利亚餐厅、两家德国啤酒花园以及一家欧洲风味市场——那里供应的商品琳琅满目，从手工制作的布拉特香肠和慕尼黑椒盐卷饼，到包装好的诺克维斯特香肠和波兰基尔巴萨香肠条，应有尽有。
“我儿子12岁时就对制作香肠产生了兴趣，于是我们决定一起投身食品行业，”霍克说，“我手头有几款绝妙的香肠配方，我们开始在各种活动中销售我们的香肠，但根本无法满足顾客的需求。”
霍克在充满巴伐利亚风情的芒特安吉尔镇找到了一处生产场地。虽然他原本打算利用这个场地生产更多香肠，但这里很快发展成了一个功能齐全的零售空间，顾客可以在这里购买香肠、家庭套餐、德国芥末等商品。随后，霍克增设了厨房，并推出了包含各式香肠、鲁本三明治和弗里卡德尔香肠汉堡在内的餐厅菜单，还开设了啤酒花园和举办现场音乐表演的休闲区。 霍克的儿子至今仍在制作该公司正宗的德国香肠，顾客们从四面八方慕名而来，既为堂食，也为囤货。不妨顺道造访这家位于安吉尔山（Salem ）东北方向约30分钟车程处的餐厅，品尝美食、畅饮啤酒，并为您的每位香肠爱好者选购包装好的布拉特香肠和咖喱香肠。
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