如今，新一代的 "制造者 "正在重新定义我们与威拉米特谷的关系。他们开设蜂蜜品尝室，提供啤酒花种植园和南瓜种植园之旅，甚至在历史悠久的剧院里出售手工肥皂，让游客亲身体验（有时甚至品尝）该地区的丰富物产。

以下是五家本地企业生产的自产和手工制品，它们展示了塞勒姆县、马里昂县、波尔克县以及更广阔的威拉米特河谷的精华。

如今，在威拉米特山谷（Willamette Valley），你几乎不可能不经过啤酒厂、葡萄酒厂或酿酒厂的品酒室。但是，如果您能去一家专营蜂蜜的品尝室，那又会怎样呢？

飞蜂牧场（Flying Bee Ranch）自 1999 年以来一直由家族经营，拥有大约 500 个蜂群，提供各种本地原蜜，游客可以在塞勒姆（Salem）郊外的公司品尝室品尝十几种特色蜂蜜。飞蜂牧场最受欢迎的蜂蜜品种包括香菜蜜、南瓜蜜、橙花蜜、枫叶蜜以及生姜、西洋蓍草、雏菊等野花蜜。

除了免费品尝，游客还可以购买蜂巢中的其他产品，包括花粉、蜂胶、蜂蜡和蜂巢。饿了吗？公众可在周二至周六上午 9 点至下午 5 点品尝蜂蜜。

如果您最近喝了一杯覆盆子奶昔、吃了一块蓝莓派或沉迷于一碗草莓冰淇淋，那么这些多汁的浆果很有可能是经过威拉米特河谷派公司（Willamette Valley Pie Company）加工的。毕竟，这家本地公司每年夏天平均要加工 1200 万磅本地种植的新鲜水果，包括草莓、覆盆子、波森莓、蓝莓、黑莓、小红莓和（当然还有）马里昂莓。

该公司的崛起始于 1999 年，当时名为威拉米特谷水果公司（Willamette Valley Fruit Company）；当时，这家家族式水果加工商与当地种植者合作，向制造商和烹饪公司供应当地水果。

2001 年，公司的一个客户--LaSuisse Specialty Foods 开始出售。威拉米特山谷水果公司希望涉足馅饼制作业务，于是收购了 LaSuisse，随后更名为威拉米特山谷馅饼公司。

如今，公司的业务已大幅扩展，产品运往全美各地，但仍以与当地种植者合作展示威拉米特河谷的精华为荣。"首席执行官杰夫-邓恩（Jeff Dunn）说："我们这里有一种非常注重家庭、脚踏实地的文化，我们为自己的身份而自豪，而不是为自己赚到的钱而自豪。

想亲自品尝一下派吗？威拉米特山谷派公司的甜点在俄勒冈州各地的杂货店、农场摊位和餐馆都有出售，但到该公司在 当地的商店和咖啡馆品尝也不容错过。塞勒姆地区的商店提供切块馅饼、新鲜烘焙食品（如松饼和烤饼）、每年夏天的自采蓝莓等。

Rogue Ales 在 "精酿啤酒 "中加入了 "精湛工艺"，这一点在该酿酒厂位于独立城外的农场体现得淋漓尽致。

Rogue 农场种植了四种啤酒花，全部用于酿造啤酒和拉格啤酒；蜂蜜在农场收获，用于酿造 Rogue 蜂蜜 Kölsch；自家种植的香草和黄瓜用于酿造每一批获奖的 Rogue Spruce 金酒；农场种植的南瓜在现场烘烤，用于酿造 Rogue 一年一度的南瓜田艾尔酒；马里昂莓被分用于酿造 Rogue 马里昂莓酸艾尔酒和苏打水。

总经理艾丽-沃德（Ally Ward）解释说，这都是现场品酒室Chatoe Rogue 致力于营造场所感的一部分。"她说："我们正在提供一种体验，让你喝到的啤酒原料就生长在离你几英尺远的地方。"她说："在任何地方，你都无法看到一个正在运作的啤酒花农场，也无法了解从地面到酒杯的整个过程。

这些理想延伸到了厨房，Rogue 使用农场种植的食材和当地机构提供的食品（如卡尔顿农场（Carlton Farms）的香肠和附近 Ovenbird Bakery 的烘焙食品）来制作新鲜（和季节性）的菜单。

有兴趣亲眼看看吗？小淘气农场在春季、夏季和初秋开放；在阵亡将士纪念日和劳动节周末期间，游客可以在每周六和周日下午 1 点和 3 点参观农场。

2018 年，杰森-格林伍德（Jason Greenwood）和珍妮尔-艾夫斯（Jennell Ives）这对夫妻创办了Divine Distillers，当时两人怀揣着梦想和一个 26 加仑的蒸馏器。这家蒸馏厂是塞勒姆的第一家蒸馏厂，从开业第一天起就大受欢迎，仅仅两年后，格林伍德预计到 2020 年夏天，Divine 的产能将提高到每天蒸馏 1000 加仑以上。"格林伍德坦言："我们无法生产足够的产品来满足需求。

从某种意义上说，这是一个很好的问题：顾客显然很喜欢 Divine 系列产品，其中包括龙舌兰酒、白兰地、花露水和朗姆酒。

格林伍德将这种受欢迎程度归功于迪瓦恩对反映酒厂所在地区的热情："他说："对我们来说，忠实于自己的身份和所在的地区--尽可能在当地采购，是非常重要的。他说："能够与当地农民和当地社区建立联系非常好"。

自开业以来，Divine 主要酿造威拉米特山谷出产的桃、李子、苹果、黑莓和樱桃等水果。

每当水果上市的季节，Divine 就会通过花酒配对的方式，让游客品尝从农场到酒瓶的整个生产周期，从而将这种联系变为现实。格林伍德解释说，游客可以品尝当地种植的草莓，啜饮用当地草莓酿制的葡萄酒，然后再品尝用该葡萄酒酿制的白兰地。他将此称为水果的 "垂直飞行"，并提供了与桃子和梨子类似的搭配。"格林伍德说："我们希望人们能够了解水果的整个加工过程，以及我们是如何努力保持这种水果的原汁原味的。

注：Divine Distillers 的品酒室目前已经关闭，并将搬迁至南塞勒姆。格林伍德希望于 2020 年春季在新址开业；请随时关注Divine Distillers 网站，了解最新消息。

说到可持续发展实践和当地采购的食材，我们大多数人都会本能地联想到食品和饮料；仅在这篇文章中，我们就介绍了从蜂蜜到烈酒的各种食材。

但十多年来，SLAB 手工肥皂公司一直在威拉米特谷的中心地带采用全新的方法制作肥皂。

SLAB 以当地采购的棕榈油、椰子油和橄榄油为基础配方，然后在现场手工混合、浇注和切割这些油脂，并采用 100% 无塑料包装出售。总之，SLAB 的手工皂系列包括去角质皂、精油皂和无香皂--成分从鳄梨黄油到活性炭不等。

对可持续发展的承诺只是 SLAB 魅力的一部分。公司位于市中心的里德歌剧院（Reed Opera House）；这座历史悠久的歌剧院建于 1870 年，是俄勒冈州现存最古老的剧院。