20 世纪 90 年代末，弗朗西斯科-奥乔亚和他的父亲弗罗伊兰会挤进家里的汽车，从位于格兰茨帕斯的家出发前往威拉米特河谷，在那里挨家挨户地向该地区蓬勃发展的拉丁裔社区销售自制的墨西哥奶酪。对弗朗西斯科来说，这反映了他在墨西哥的成长经历，在那里，这种挨家挨户的销售--无论是奶酪、玉米饼还是其他商品--都相当普遍。

Froylan 于 2000 年去世，但弗朗西斯科--当时 18 岁--继承了新生的家族企业。2002 年，他与兄弟一起在尤金开设了公司的第一家奶酪工厂，2009 年搬进了奥尔巴尼的一家更大的工厂，2020 年 11 月又在塞勒姆的波特兰东北路开设了第一家Don Froylan Creamery餐厅和工厂。

开业不到一年，弗朗西斯科（现在的所有者和创始人）说，他的一些老客户还记得他和他父亲最早挨家挨户推销奶酪的日子--当时他们就在 Don Froylan 现在所在的街区附近卖奶酪。他说："我们对社区给予我们的支持感到非常兴奋，我们很高兴能做出人们喜欢的东西。"

如今，Don Froylan Creamery 是中威拉米特河谷几家由拉丁裔拥有和经营的企业之一，反映了西班牙文化和传统。请继续阅读更多精彩景点：

El Mercadito 可能不像伍德本市中心的其他一些餐馆那样声名显赫。但是，市场的多样性弥补了它在知名度上的不足。

当然，您可以在 El Mercadito 找到玉米饼之类的东西。但您还会发现大量小吃、街头美食、甜点等。菜单种类繁多，包括 elote（墨西哥流行的烤玉米）、冰淇淋、新鲜的 mangonadas（添加了各种香料和口味的冷冻芒果饮料）、raspados（果味、有时是甜味的刨冰甜点）、pupusas 等。

无论您想吃什么甜食，在塞勒姆波特兰东北路的Don Bigote Churreria一定能找到您喜欢的美食。

Don Bigote 的冰淇淋三明治（饼干或威化饼的 "面包屑 "换成 Churros）、香蕉劈饼（上面放上 Churros）和其他令人垂涎欲滴的甜点，让这种面团美食大放异彩。唐-比戈特总共用 11 种不同的方法制作巧克力蛋糕。

不过，食客们还可以品尝到甜可丽饼（其中一种是用提拉米苏蛋糕和香草冰淇淋做的）、咸可丽饼（其中一种是用奶酪、菠萝和烤猪肉做馅的）、奶昔（上面放有巧克力 "吸管"）、十几种口味的冰淇淋以及传统饮料（比如甜中略带酸味的曼戈纳达）。

如果您在Azuls Taco House 排队时发现自己拿不定主意，请不要难过：这家墨西哥卷饼店的墨西哥卷饼种类多达近二十种（既有泰国和韩国风味的墨西哥卷饼，也有更传统的墨西哥卷饼），更不用说还有卷饼、卷饼、卷饼、沙拉和托塔达斯等。

Azuls 由 Tino Land 和 Augustin "J" Razo, Jr. 拥有和经营、蒂诺-兰德和奥古斯丁-拉佐（Augustin "J" Razo, Jr.两人在西塞勒姆开设了第一家 Azuls 分店（店内有一个舒适的室外露台），之后又将店面扩展到市中心（与 La Familia 苹果酒店共用一个店面--稍后详述）和附近的达拉斯。

威拉米特谷（Willamette Valley）中部拥有众多出色的苹果酒生产商，但只有一家苹果酒生产商的业务是向新鲜果汁致敬。

La Familia 苹果酒公司由一个第一代墨西哥移民家庭于 2017 年创立，在此后的几年里，该公司从墨西哥和中美洲流行的新鲜水果饮料中汲取灵感，精心制作了多款苹果酒。La Familia 最受欢迎的产品包括牙买加芙蓉苹果酒（花香浓郁，略带酸味）和热带柑橘味番石榴苹果酒。

在整个西北太平洋地区的杂货店和酒瓶店都能买到 La Familia 的粉色和绿色罐装苹果酒，但该公司位于塞勒姆市中心的自来水厂则以生啤酒的形式展示了这家苹果酒制造商的有趣口味，以及来自整个西北太平洋地区生产商的苹果酒。酒窖还与Azuls Taco House 共用一个空间，Azuls Taco House 以菜单上充满创意的玉米饼和新鲜无酒精的果汁而闻名。

离 5 号州际公路不远，在波特兰东北路的中心地带--塞勒姆拉丁裔商业的起点--DonFroylan Creamery提供了一种身临其境的奶酪制作体验。

首先，游客可以透过巨大的窗户窥视 Don Froylan 工厂，观看奶酪的实时制作过程。弗朗西斯科说："人们对奶酪非常感兴趣，所以我想确保我们有能力向人们展示我们是如何在新的地方制作奶酪的。"

经过加工和包装后，奶酪可以在路上和现场餐厅以各种方式享用。游客可以购买各种奶酪外带，品尝墨西哥玉米饼飞行套餐（食客可以品尝四种不同 Don Froylan 奶酪的迷你墨西哥玉米饼），订购带有定制馅料的全尺寸墨西哥玉米饼，甚至还可以品尝一盘馅料丰富的玉米片。

如果您想在塞勒姆（Salem）附近寻找优质的墨西哥烘焙食品，那么黛西墨西哥面包店（Daisy's Mexican Bakery）可能就是您寻找的起点和终点。这家著名的面包店提供订制蛋糕（如馅料丰富的特雷斯蛋糕）、pan dulce（一种甜面包）、水果馅空心饼、各种面包和其他甜食。

家庭经营的Sierra 墨西哥餐厅位于盖茨社区的俄勒冈 22 号公路沿线，无论您是在该地区的森林中徒步旅行，还是在附近的底特律湖上消磨时光，抑或是前往更远的喀斯喀特山脉，这里都是您值得一去的地方。

2020 年 9 月圣蒂亚姆峡谷（Santiam Canyon）发生野火后，烟雾造成的损失迫使这家以社区为本的餐厅关闭，而目前正在进行的 COVID-19 大流行病也使其在整个 2021 年期间一直处于关闭状态，但 Sierra 墨西哥餐厅希望不久后能够重新开业。届时，受欢迎的菜肴将重新出现在菜单上，包括新鲜的自制莎莎酱薯片、精心制作的玛格丽塔鸡尾酒、热气腾腾的炸玉米饼、饱满的卷饼等。

在Sierra 墨西哥餐厅的 Facebook 页面上了解最新的重新开业计划。

想要品尝到正宗的墨西哥文化，而不仅仅是盘子里的食物吗？您可以在塞勒姆东北部的兰开斯特跳蚤市场（Lancaster Flea Market）找到它--周末开放。

鉴于跳蚤市场的性质，供应商提供的商品随时都在变化，因此再次光顾可能会收获颇丰。在任何一次访问中，您都可能发现服装、艺术品、玩具、工艺品和其他物品。(当然，您还可以在跳蚤市场找到很多美食。当然，您还可以在跳蚤市场上找到很多美食，比如果汁饮料、水果菜肴、玉米饼和冰淇淋，这些都是每个周末提供的美食。）

在您出发之前，我想给您提个醒：严格来说，跳蚤市场每周五开放，但大多数摊位只在周六和周日开放。

西夏酿酒厂（Xicha Brewing）是俄勒冈州乃至整个西北太平洋地区唯一一家由拉丁裔拥有的酿酒厂。自 2017 年在西塞勒姆（West Salem）开业以来，这家酿酒厂一直孜孜不倦地致敬拉美传统，同时与来自世界各地的游客分享这些文化印记。

首先，Xicha 摒弃了传统酒馆菜肴的概念，菜肴的灵感来自墨西哥和中美洲风味--玉米饼、立方体三明治、墨西哥卷饼、空心肉馅玉米饼和红烧肉饼只是该酿酒厂令人垂涎欲滴的主菜中的一部分。Xicha 啤酒的选择同样不拘一格；例如，酿酒厂的金色啤酒加入了番石榴，口感略甜，而墨西哥风格的拉格啤酒则是一种适饮但口味浓郁的饼干味啤酒。

Xicha 还不定期举办抽签游戏--一种传统的墨西哥游戏，类似于宾果游戏，只是用图片卡代替了字母和数字。啤酒厂通常还会在游戏中搭配特价食品和饮料。

要介绍威拉米特河谷的拉丁裔企业，就不能不提到路易斯的墨西哥烤肉店（Luis's Taqueria），所以我们就不多说了。

这家伍德本烤肉店由路易斯和路易莎-金特罗（Luis and Luisa Quintero）夫妇创办，他们是一对墨西哥移民夫妻，于 1989 年移居俄勒冈州。Luis's 于 1993 年开业，从那时起就一直经营米却肯式菜肴，许多菜肴都是用自制玉米饼制作的。这里最受欢迎的菜肴包括腌鱼肉饼和比里亚玉米饼，但这里的明星可能是巴拉克-奥巴马（Barack Obama），他在 2008 年竞选总统时曾在 Luis's 吃过午餐（墙上还挂着他的照片和有关这一站的新闻剪报）。

路易斯餐厅周围还有伍德本市中心的许多拉丁裔商家，因此您可以考虑在用餐的同时去La Morenita Tortillas（出售新鲜的自制玉米和面粉玉米饼）、Trapala Brewpub & Rotisseria（以浓郁的鼹鼠肉和馅料丰富的玉米饼而闻名）和Paletería y Nevería El Paisanito（供应水果杯、paletas和其他拉丁裔甜点）。Santana's Mexican Food 就在街边，是伍德本另一家广受欢迎的墨西哥烤肉店；这家经营多年的餐厅提供用手工制作的玉米饼制作的卷饼和墨西哥卷饼、sopes 和其他各种馅料菜肴。